05 novembre 2011
Citrouille et Cie
Bonjour !
Comme promis je reviens avec mes recettes à base de citrouille .
Un gros gâteau et des confitures (le reste se trouve au congélo' pour les soupes de cet hiver )
vous trouverez la recette ICI
il faut faire ses réserves pour à venir !!!
alors crème au mascarpone, beurre sirop d'érable et .... sucre glace !!
mais c'est trop bon alors pas de scrupule!
Recette :
Ingrédients :
1,6 Kg de chair de potiron
1,6kg de sucre de canne (j'ai enlever un peu de sucre de canne pour remplacer par du sucre vanillé et d l'extrait de vanille et une gousse de vanille )
2 citrons non traités et le jus d'une orange
une cuillère à café de gingembre moulu.
Retirer l'écorce du potiron ainsi que les graines.
Couper la chair en dés réguliers.
Ajouter la moitié du sucre, puis les deux citrons coupés en très fines rondelles.
Laisser macérer toute la nuit, puis faire cuire jusqu'à ce que le potiron s'écrase à la fourchette.
Passer au moulin, ajouter le jus d'orange et le gingembre . Faire cuire avec le reste de sucre pendant 45 min avant de verser en pots.
Bonnes cuisines et bon week-end !!
bises à tous et à bientôt
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